juliorlopez

Hoy nos quedamos en el taller y nos ponemos manos a la obra, vamos a realizar mermeladas caseras y destilar plantas aromáticas.

En las mermeladas utilizamos recetas muy sencillas pero intentando darle un toque especial, se consigue con frutas selectas y en esta ocasión las elaboramos de fresa, frutas del bosque, pétalos de rosa, piña y coco; y de peras con canela y edulcorante para personas que tengan problemas de azúcar.

Pepi nos ha traído una muestra de la suya de fresas, para que la probáramos y esta buenísima, muy suave y sin pepitas, por mi parte también aporto otra ,y entre meneo de cazuela y cazuela nos vamos tomando un poquito.

Si hacemos la mermelada en cazo debemos tener en cuenta que hay que estar constantemente moviendo hasta que espese, así que mientras Juani y Pepi se dedican a este menester, yo les propongo un juego al resto, que se llama “conóceme por mi olor”. Aprovechando las plantas recolectadas montamos un pequeño muestrario de éstas, seguidamente tapamos los ojos a la primera concursante y empieza tocando, y oliendo las plantas y reconociéndolas, Cele y Mari consiguen acertar algunas pero es Charo quien reconoce la mayoría, resulta divertido y sorprende la peculiaridad de los aromas de cada planta.

Por otra parte empezamos con la destilación, después de una breve explicación sobre el alambique y su funcionamiento, lo ponemos a trabajar con manzanilla para obtener hidrolatos y el aceite esencial de esta planta ,que utilizaremos para hacer una cremita antimanchas. Posteriormente, para la realización de la prestigiosa agua de Hungría necesitamos azahar y como tenemos fuera unos naranjos amargos cargaditos de flores, nos vamos con nuestras cestitas a recolectar unas pocas. Es maravilloso el aroma de azahar huele a fresco a limpio y yo disfruto bañándome de pétalos intentado recolectar las flores.

Tenéis fotos en los álbumes de fotos del ayuntamiento: Oliendo y Saboreando // En la sierra, tras el rastro del romero, la jara, el orégano.

Ana Gómez

RUTA: de San Gregorio hasta el Puente Tres Ojos

Nuestro recorrido empieza de hoy comienza subiendo la cuesta de San Gregorio, donde se pone de manifiesto el estado físico de  las caminantes, bueno en general. Ya en la cima, justo en la divisoria dejamos a nuestras espaldas una bonita estampa de nuestro pueblo maravilloso y frente a nosotros se abre un mosaico de colores con la sierra de fondo, desde aquí ya se empieza a disfrutar del  aroma a campo. Pasando el” Chaparro de Quintín “tomamos el camino que sale  a la derecha y que nos lleva a nuestra primera parada, un arroyuelo que luce en sus aguas un manto de ranúnculos floridos, como si de nenúfares se trataran, aquí nos ponemos manos  al obra y se recogen ajos porros para la tortilla de la cena, espárragos y alguna romanza, planta que se cocina de la misma forma que las espinacas y que contiene gran cantidad de vitaminas.

Avanzando entre caminos custodiados por paredes de pizarra, encontramos  la salvia silvestre que ahora luce sus mejores galas, se recoge un manojito de esta flor para colocarlo como repelente de mosquitos en casa, a su lado encontramos la piel recién usada de un culebra bastarda la cual hace chillar y saltar  a mas de una.

Esta vez es Pepi quien recolecta collejas para hacer la tortilla o el revuelto, ya están algo subidas pero aun se pueden consumir sus hojas.

Pasando la huerta de “Remigio” nos sorprende el canto del ruiseñor camuflado entre la vegetación del cauce del riachuelo colmado de higueras, membrillos…Es aquí donde hoy se recolectan las fieras para  la ensalada, están frescas y muy grandes y es un placer el cogerlas. También llevamos nuestras cestas con hinojo brotes frescos con un aroma y sabor muy de “anisete” y menta silvestre para aromatizar.

Encontramos el puente de tres ojos que como curiosidad entre la vegetación solo se logra descubrir uno de sus ojos, ,se comentan recuerdos de momentos vividos en aquellos parajes y de pronto sorprende la puesta de sol que nos anuncia el final de esta pequeña aventura cargada de aromas, sabores, colores y buenos ratitos.

Tenéis más fotos en el álbum de Facebook del Ayuntamiento.

Ana Gómez